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健康教育
分餐制,從你我做起,從現在做起
來源:臨床營養科 發布時間:2020-02-28 14:43:00 點擊次數:

新冠肺炎肆虐的今天,戴口罩、勤洗手、勤通風、少外出已經成為許多人的好習慣。然而,還有一個細節被忽略,那就是家庭聚餐時餐桌上少一副公筷公勺。近日上海市健康促進委員會以“加減乘除”的創意,倡導使用公筷公勺,添加親情、減少傳染、幸福乘倍、祛除病菌!

分餐制即餐具分開,每人一份,各吃各的。合餐在很多國人的心目中能夠體現親情友情、熱鬧非凡、溫馨無比。但從科學角度來看,合餐極易導致疾病傳染。部分通過唾液、呼吸道、消化道傳播的疾病,如流感、結核病、幽門螺桿菌等,只要就餐人中有人感染此類疾病,就有可能導致其他就餐者感染。飛沫傳播和接觸傳播更是新冠肺炎傳播的主要渠道。不僅是在當前的特殊時期,從長遠的健康來看,我們也應該一直堅持聚餐時使用公筷、公勺。這是每個人都應該遵守的用餐禮儀。

我們來看看分餐制的優點。

1、預防經口傳播疾病:避免共同用餐時個人使用的筷子、勺子接觸公眾食物,傳播一些傳染性疾病。

2、定量取餐、按需進食,保證營養平衡:特別是對于兒童,學習認識食物、熟悉量化食物,也有助于良好飲食習慣的養成。

3、節約糧食,減少浪費:聚餐場合或在外就餐時(家宴、宴請、會餐等等)往往會過量購買和過量備餐,如分餐便可以按量取舍,剩余飯菜還可以打包帶走。食物不浪費6個提醒:買需要的食物,小份的食物,點餐要適量,份餐不鋪張,剩余要打包,吃好不過量。

分餐或份餐是平衡膳食、簡約就餐的好形式。一份標準的份餐,應遵照中國居民平衡膳食餐盤的結構和比例搭配。(見下圖)

分餐制是良好飲食習慣的需要,同時應該按照科學的飲食搭配原則進行合理分餐。就餐時提倡分餐、簡餐、份飯,倡導節約、衛生、合理的飲食“新食尚”。分餐制,就從你我做起,從現在做起!


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